کمبود گوشت گاو در سوئد و راهکارهای جدید
این کمبود باعث شده تا کشتارگاهها برای خرید دامهای موجود با یکدیگر رقابت کنند. در حال حاضر، گوشت گاو سوئدی تنها میتواند کمی بیش از نیمی از تقاضای داخلی را تأمین کند. بقیه نیاز از کشورهای اروپایی وارد میشود که خود نیز با کمبود مواجه هستند.
آمارهای اخیر نشاندهنده افزایش کشتار در سوئد است، اما این افزایش به دلیل کشتار گاوهای ماده و گاوهای شیری است که به دلیل عدم خریداری یا توقف فعالیت کشاورزان انجام میشود.
این وضعیت میتواند در آینده به کمبود بیشتر منجر شود، زیرا گاوهای مادهای که امروز کشتار میشوند، میتوانستند در سال آینده گوساله به دنیا بیاورند. دلایل این کمبود به سالهای گذشته بازمیگردد.
گرمای شدید سال ۲۰۱۸ و افزایش هزینهها به دلیل پاندمی و جنگ اوکراین از جمله عوامل مؤثر بودهاند. سازمان گوشت سوئد بر اهمیت ورود کشاورزان جدید تأکید دارد و کاهش تولید شیر نیز به این کمبود دامن زده است. در این شرایط، سازمان گوشت سوئد به مصرف بیشتر بخشهای مختلف دام، از جمله احشاء، توصیه میکند. این اقدام میتواند به کاهش فشار بر منابع گوشت کمک کند.